Кухня Испании глазами туриста – особенности национальной кулинарии

Кухня Испании довольно разнообразна и формировалась под влиянием культуры мавров, римлян, арабов, греков, итальянцев и даже американцев. Традиционно готовятся блюда из мяса и рыбы с овощами, местными приправами и вином.

Особенности национальной кухни Испании

национальные блюда ИспанииВ первую очередь следует попробовать блюда истинно национальные, известные на всей территории Испании. Жареные рогалики из теста чуррос принято есть с соусом или любым из супов: sopa-crema с миндалем, sopa-crema de yemas с яичными желтками, sopa-crema de mariscos с морепродуктами.

Всем известна испанская рaella (паэлья) – рисовое блюдо с мясом кролика, цыпленка или с морепродуктами, причем в каждом регионе она готовится по собственному рецепту. Родина паэльи – поэтому за аутентичным блюдом ехать нужно именно туда. То, что предлагается в кафе в курортных зонах лишь отдаленно напоминает это блюдо.

Гурманы могут отведать улиток сaracoles, сдобренных острым соусом, или необычное блюдо, напоминающее яичный омлет с картофелем tortilla de patatas.

Часто в ресторанчиках, когда хочется быстро перекусить, заказывают jamón (хамон) – высушенное свиное мясо.

Хамон бывает разный – во-первых с разных ног свиньи (передней или задней), больше ценится мясо с задней ноги.

Во-вторых, хамон делается из разных пород свинок, которые соответственно, по-разному питаются. Самый дорогой хамон – Jamón Ibérico de bellota (порядка 18-20 EUR за 100г продукта) от чернокопытных свинок, питающихся исключительно желудями и выдержкой от 5 лет и больше.

Острые колбаски сhorizo с чесноком отличаются по форме и цвету, но очень вкусны, особенно с гарниром из свежих овощей.

Рестораны и кафе Испании

На радость туристам, которые приезжают на отдых в Испанию, эта страна славится широкой сетью заведений общественного питания, состоящей из роскошных ресторанов, уличных кафе, небольших баров, недорогих пивных, приморских таверн.

национальные блюда в Испаниинациональные блюда в Испании

Если вы едете на Канарские острова, не упустите случая попробовать блюда национальной канарской кухни. Блюда из только что выловленной рыбы, а также свежего мяса придется по вкусу истинным гурманам. Ну, а оригинальные вина Канарских островов, выращенные на плантациях из вулканической лавы – это нечто волшебное.

Режим работы является стандартным для Европы

  • с 8ч до 10ч можно позавтракать;
  • обед длится с 13ч до 15ч;
  • ужин подается с 20ч до 23ч.

Многие рестораны категории «пять вилок», то есть самые респектабельные и пафосные, открываются лишь после обеда.

Кроме дорогих заведений, где блюда обычно приносят не спеша, есть возможность быстро перекусить в гастрономических лавках мuseo del Jamon или пивных сerveceria.

Стоимость европейского завтрака, кофе с круассаном, 3-5 EUR; комплексный обед – 15-25 EUR; ужин на двоих, включая вино, – от 30 EUR и выше.

Напитки в Испании

Если замучили долгие походы по магазинам, утомительное лежание на пляже или просто захотелось пить – стоит попробовать свежевыжатые испанские соки из тропических фруктов, разбавленные 1:1 с водой.

С 18 лет официально разрешены алкогольные напитки, но за распитие их на улице грозит солидный штраф.

Широко известны фруктовая слабоалкогольная Sangria и игристое вино Cava. Цены достаточно умеренные, например, бокал вина обойдется в 1,1 EUR.

Любители пива не разочаруются: San Miguel, Mahou, Keller, Cruzcampo, Ambar – наиболее популярные сорта. Пенистый напиток разливается в кружки объемом 0,25 л и 0,33 л. Большая кружка стоит около 2,3 EUR.

кафе в Испаниииспанские кафе

Немного о чаевых. Обслуживание включается в общую цену, чаевые платить не обязательно, однако принято оставлять 5-10% от счета. Если выходит небольшая сумма, ее следует округлить до 1 EUR. Если же вы хотите получить более полную информацию о чаевых, которые принято давать за разные виды услуг. Здесь про эти нюансы написано подробнее.

2
Оставить комментарий

avatar
2 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
2 Авторы комментариев
PovarenokЕлена Авторы недавних комментариев

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
Povarenok
Гость
Povarenok

Использование оливкового масла для приготовления пищи сегодня является повсеместным в испанской кухне, но вплоть до начала XX столетия самыми распространенными жирами в испанской кухне были животные .

Елена
Гость
Елена

Спасибо! Очень интересная статья, особенно она будет полезна тем, кто летит в Испанию в первый раз и хочет попробовать их кухню. Мне вот жаренные рогалики совсем не понравились(( Но очень понравился хамон, накупила его там и привезла всем попробовать. Его можно купить и тут, но это совсем другое. Да и там лучше покупать не в магазине, а в киосках, как у нас шаурму продают. Вообще это идет как сыровяленая свинина, тонкими полосками нарезанная. Это очень и очень вкусно!! Еще мне нравится, что к вину/пиву они бесплатно дают Тапас – это что-то вроде тарталеток – они замечательны!